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如今中國餐飲市場同質化競爭嚴重，經營變得越發困難，在這個困難的處境中，有的人能夠逆勢而發，煥發新的生機，有的人則漸漸衰落，湮滅在時間的長河中，開米線加盟店是一條“不歸路”，餐飲人在走在這條路上的同時還有忍受越來越狹窄的空間，而想要在殘酷的競爭中“活下去”，是每一個餐飲人為之努力的目標。十秒到米線發現，那些消亡的加盟店都很容易陷入這兩個誤區。

誤區一：只爭取新顧客，而忽略老顧客

前兩年我們都嘗到了“團購”的甜頭，只需放一個套餐，標上較低的價格，我們米線加盟店里就會有很多的新客戶，生意就會火熱。可是現在我們發覺，這招不再是那么有效，哪怕是能夠帶來新客戶，到月底一算賬，我們都傻眼了，花錢買吆喝。其實不單單是傭金高而導致你無利潤，而是這個團購的商業模式導致的必然。

十秒到米線加盟店認為“先留存、后創新”才是王道。顧客的流失是無法避免的，而花費同樣的精力，你可能只能爭取到幾個新顧客，而如果你把這個精力用在維護老顧客身上，那這個老顧客有非常大的幾率會給你帶來她身邊的潛在顧客。爭取一個新顧客比維護一個老顧客要多6~10倍的工作量;既然我們沒有辦法立馬改善我們的菜品、服務、營銷、環境····我們現在力所能及的就是先留存，再創新。

對于米線加盟店的經營， 主要的是做回頭客的生意，金杯銀杯不如顧客的口碑。如果有了顧客良好的口碑，生意一定會好，客戶資源是餐廳的財富，是餐廳持續經營的根本源泉。

誤區二：盲目提升產品和服務

團購讓商家變成了花錢買吆喝，那我就干脆“默頭苦干”，提升菜品和和服務，生意就會一定好。十秒到米線想對你說：不一定，其實傳統商業的是圍繞著“物”，未來的商業是圍繞著“人”。所以你一定要了解你的客戶群體是誰并對消費群體定位，向90后賣故事，向80后賣情感，向75后賣服務，向70后賣檔次，向60后賣質量，向50后賣健康。商業的本質是人性，80、90是目前我們的主力消費群體，那我們的一切行為都要針對這一群體而做。

除了要避免走入以上兩個誤區，米線加盟店還一定要自己搭建屬于自己的“營銷管理系統”，不再受平臺的要挾，通過自己的營銷系統清楚的知道客戶：就餐頻率、就餐喜好、消費金額等才能夠更好的做好服務迭代，做好差異化營銷。而無論這一行業怎么發展，有哪些新的技術會應用，有兩樣是始終不能放棄的，那就是產品和服務。